Como ler um rótulo de café especial
Data de torra, região, processo, variedade e pontuação
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- Data de torra: prefira cafés torrados nas últimas semanas.
- Região e produtor: rastreabilidade é sinal de cuidado.
- Processo: natural, cereja descascado, despolpado ou fermentado.
- Variedade: ajuda a reconhecer preferências.
- Notas sensoriais: são descrições, não aromatizantes adicionados.
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