Moagem: a variável que mais se erra em casa
Antes de trocar de café, ajuste o moedor
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A moagem controla a superfície de contato entre café e água. Fina demais, a extração passa do ponto e o resultado fica amargo e seco. Grossa demais, a bebida fica rala e ácida.
- Café amargo e adstringente: engrosse a moagem.
- Café aguado e azedo: afine a moagem.
- Mude uma variável por vez e anote o resultado.
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